«Картофель» из цветной капусты

Это вкусный заменить картофельным пюре

1 большой качан цветной капусты, разрезанный на куски
1/4 ст масла или 1/4 ст домашнего йогурта
соль, перец по вкусу
петрушка и паприка для гарнира

Сварите цветной капусты, чтобы она стала мягкой. Слейте.

Запустите в блендере или кухонном комбайне.

Добавьте сливочное масло или йогурт, соль и перец и тщательно перемешайте.

Украсьте петрушкой и паприкой.

Пюре из цветной капусты может быть помещено в форму для выпечки, посыпано тертым сыром чеддер и запечено в духовке, пока сыр не расплавится.

 

/Рецепт адаптирован из книги «Breaking The Vicious Cycle.  Intestinal Health Through Diet» by Elaine Gottschall B.A., M.Sc./