fightingcolitus

Just another WordPress.com site

Archive for the ‘О диете’ Category

Миндальное молоко

leave a comment »

Мама провела у нас 3 месяца и за это время практически полностью избавилась от симптомов калита и набрала весь вес, потерянный после операции.  Мы заметили, что ей абсолютно не подошли никакие сырые овощи или фрукты.  Так что, к сожалению, все было хорошенько отваренно, отпаренно, или испеченно. Так же ей очень помог творог и местное молоко без лактозы.  Мы  так же много импровезировали с супами.  Йогурт домашнего приготовления очень пригодился — вместо сметаны.  Я включу рецепт в следующий раз.  Ну, а на сегодня несколько интересных напитков.

  • 1,5 стакана молотого миндаля
  • 3 чашки воды
  • 1 столовая ложка меда (по вкусу)

Смешать ингридиенты в течение нескольких минут в блендере. Пропустите через марлю.

 

/Рецепт адаптирован из книги «Breaking The Vicious Cycle.  Intestinal Health Through Diet» by Elaine Gottschall B.A., M.Sc./

Written by Anastasia

21 ноября, 2011 at 00:24

Сыры

2 комментария

Допускаются сыры , которые практически не содержат лактозу. Процесс их приготовления должны включать разделение и удаление молочной сыворотки (содержащего большую часть лактозы) из творога, а также «удаление» оставшейся лактозы путем добавки бактериальной культуры .

Допустимые Сыры
Используйте те, отмеченные курсивом свободно, другие время от времени
Азиаго
синий
Brick
бри
камамбер
Чеддер, мягкий, средний, (острыq чеддер — иногда)
Колби
Эдам
горгонзола
Гауда
Грюйер
Havarti
лимбургский сыр
Монтерей (Джек)
мюнстер
Пармезан (если уже тертый, убедитесь, что нет добавления сухих веществ молока)
Порт-дю-Салют
рокфор
Романо
стильтон
швейцарский
сухой творог

Сыры, которые недопустимы
Обычный Творог (американский творог обычно содержит много житкости)
фета
Gjetost
Моцарелла (сыр, который используют для пиццы)
Нефшатель
Primost
Рикотта
Плавленые сырки
Предварительно упакованный тертый сыр

Дополнительные инструкции – 4

leave a comment »

Ниже образец меню дня.Количество продуктов, должно зависеть от аппетита.

ЗАВТРАК

Яблоко запеченное с медом, при желании, корицы
омлет
Домашнее булочки с маслом и домашним вареньем
Слабый чай, кофе, сок виноградный или яблочный сидр.
ОБЕД

Салат  из тунца с домашним майонезом,оливками,солеными огурцами, на подушке из салата
Ломтики сыра чеддер
Домашний пирог из тыквы
Пина колада проготовленная по рецепту из книги
УЖИН
Домашний соус спагетти приготовленный с говяжьим фаршем, луком, чесноком, травами, томатный сок. Подавать на подушке из вареной фасоли
Свежий салат из тертой капусты с домашним майонезом или маслом и уксусом
Горох и морковь с маслом
Свежие фрукты или творожник
чай

 

Нет точного графика введения пищи (за исключением исключением йогурта домашнего приготовления). Некоторые люди могут оценить предлагаемые руководящие принципы, но они обычно не требуется.Основных правил должно быть достаточно. Например: фрукты (кроме банана), должны быть очищены и приготовленны. Их введение зависит от каждого человека. Вводите новые элементы медленно и осторожно, следя за реакциями организма. Это подход, одобренный автором.

Дополнительные инструкции – 3

leave a comment »

Не использовать муку из фасоли или чечевицы, тюкю скорее всего они не были отмочены до перемалывания, а в сушеном виде, они имеют слишком высокую концентрацию крахмала. Отмоченные и вареные бобы navy (не могу найти русский перевод, включаю ссылку с фотографией для примера: http://www.e-referencedesk.com/resources/state-symbols/massachusetts/beans.html) можно использовать в некоторых рецептах, как «нраполнитель» для того, чтобы сократить количество ореховой муки.
Не используйте разрыхлителя. Используйте пищевую соды, где требуется.
Не следует использовать семена любого вида в течение трех месяцев после того, как исчезнет последний симптом, потом вводить с осторожностью.
Хотя все натуральные сыры могут быть использованы, есть два сыра, которые считаются натуральными, но их следует избегать. Они Rocotta и моцарелла.Коричневый, карамельным сыр под названием Gjetost также следует избегать.

Многие лекарства имеют добавки углеводов (сахарозы, лактозы и крахмала). Некоторые из этих препаратов могут быть получены без этих сахаров, спрашивая у фармацевта.Фармацевт может заменить их либо фруктозой или глюкозой. Он может предложить тот же препарат, но без лактозы и сахарозы. однако, если лечение доступно только с этими добками углеводов, используйте лекарства, когда необходимо.
Тем не менее, для вашего собственного приготовления и потребления пищи, не используют фруктозу или сироп глюкозы, ни порошкообразных или гранулированных фруктозы, глюкозы или декстрозы.
Не используйте продукты, которые содержат ФОС (фруктоолигосахариды). Этот вид крахмала (инулин), может поддерживать вредные бактерии, а также «дружественные» бактерии и может пересилить действия диеты.

Дополнительные инструкции – 2

leave a comment »

По истечении трех месяцев можно попробовать кокосовое и миндальное молоко если приготовленно в домашних условиях.
ВНИМАНИЕ: Если есть выпекаете с миндалем, потребление молока миндаля не должно превышать 8 унций (250 мл) в день.

Макаронные изделия производится из зерна и запрещены. Есть заменители для пиццы и спагетти, которые могут быть сделаны в домашних условиях.

Не используйте кукурузный крахмал, крахмал маранта, крахмал тапиока, саго или другие крахмалы любого рода.

Не используйте шоколад.

Не используйте бульонные кубики или мгновенные супы.

НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ продукты, изготовленныу с сахаром-рафинадом. Это правило исключает многие коммерчески приготовленные продукты.

Не следует использовать агар-агар или каррагинан.

Не используйте пектин в приготовлении желе и джемов.

Кетчуп почти на 40% сахар и не допускается ..

Мороженое разрешено только собственного приготовления. В коммерческом мороженом очень высок процент  лактозы и сахарозы. Даже коммерческое мороженое с медом часто с имеет высокое содержание лактозы.
Меласс, кукурузный сироп, или кленовый сироп запрещены. МЕД — это правильный выбор. Разрешены пастеризованный мед из магазина, а также мед, купиленный у пчеловода.

Дополнительные инструкции — 1

leave a comment »

Хотя зерна не допускаются, растительные масла, полученные из зерна могут быть использованы, поэтому кукурузовое и соевое масла допускаются. Другое масло, которое может быть использованы для салатов и приготовления пищи — подсолнечное масло. Оливковое масло очень рекомендуется.

Сгущайте соусы пюре из отварного лука или домашним майонезом.

Желатин без вкусовых добавок  может быть использован для десертов из желатина.

Горчица допустима; используйте простую горчицу т.к. другие типы содержат много дополнительных ингредиентов, которые следует избегать.
Соленые огурцы и оливки допустимы. Читайте этикетки внимательно и избегайте те, что с добавлением сахара.
Уксус разрешается (сидр, белый или винный). Некоторые гурманные типы уксуса содержат сахар и не должны использоваться.

Диетические безалкогольные напитки разрешаются время от времени. Те, подслащенные аспартамом или nutry-sweet иногда содержат лактозу, и их следует избегать, если это возможно. Однако, если это единственный доступный тип, по одному в неделю разрешается. Диетические безалкогольные напитки, подслащенные сахарином можно употреблять 2-3 раза в неделю.НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ диетические безалкогольные напитки, подслащенные ДРУГИМИ подсластителями.

Используйте масло, не маргарин. Маргарин содержит добавки твердых частиц молока и / или сыворотки. Кисло-сливочное масло, если такое имеется, настоятельно рекомендуется.

Специи всех родов могут быть использованы. Избегайте смесей, таких как порошок карри; покупайте специи, такие как корица и мускатный орех по отдельности.

Используйте свежие чеснок и лук, а не порошки, т.к. они могут содержать крахмальную базу.

Допустиме кондитерские изделия

leave a comment »

Если Вы на Специфической Углеводной Диете, Вам не противопоказанны конфеты и другие кондитерские изделия. Благодаря меду, орехам и сухофруктам могут быть приготовленны очень вкусные пирожные, печенье, кексы и конфеты.

Напитки

leave a comment »

Допустимые напитки
Соки
Консервы томатного сока допускаются (те, где только единственная добавка — соль). V-8 не допускается, поскольку он содержит добавки томатной пасты.

Используйте томатный сок для приготовления пищи вместо томатной пасты, консервированного томатного соуса или консервированного томатного пюре. Избегайте консерванных смесей томатного сока таких, как томатный коктейль.

Апельсиновый или грейпфрутовый сок, свежевыжатые соки по возможности, а не из концентрата. Все без добавления сахара. Пока диарея активна, избегайте апельсиновый сок в первой половине дня. Если он употреблен утром, замечена тенденция обострения диареи. Однако, сок выпитый позже днем переносится хорошо.
Виноградный сок, белый или темный. Виноградный сок в бутылках обычно без сахарных добавок. Избегайте замороженный виноградный сок, который обычно имеет добавления сахара.

Ананасовый сок (консервированный, замороженный или свежий) без добавления сахара.

Яблочный сок, без добавления сахара.

Свежевыжатые овощные соки из любых разрешенных овощей.

Другие напитки
Слабый чай или очень слабый кофе, без молока или сливок.
Некоторые травяные чаи могут действовать как слабительное. Ограничить травяные чаи мятным чаем.
Молочные коктейли приготовленные с домашним йогуртом и фруктами, подслащенного по вкусу медом или сахарином.

Алкогольные напитки
Избегайте пиво
Очень сухое вино допустимо. Если желаете сладкое вино, добавьте измельченные таблетки сахарина или подсластите медом.
Иногда можно джин, виски, бурбон, водка и т. д.  Не допускаются херес, ликеры, настойки, или бренди.
Содовая вода допустима , поскольку она без добавления сахара.

Не допускаются
Жидкое молока любого вида
Сушеное молоко
Коммерчески подготовленные ацидофилин, который содержит неферментированное молоко наряду с ацидофильными бактериями; в этих случаях лактоза все еще остается.
Коммерческая пахта, коммерческих сметана, коммерческих йогурт (за исключением использования в качестве начала для собственного домашнего йогурта).
Соевое молоко.
Растворимый чай или кофе.
Заменители кофе; в большинство из них добавлен солод.

 

Орехи

leave a comment »

Допустимые орехи — купленые с или без скорлупы.
Миндаль, орехи пекан, бразильские орехи, фундук (лесные орехи), грецкие орехи, необжаренных кешью, вареные каштаны, арахисовое масло (без каких-либо добавок). Можно осторожно попробовать жареный арахис в скорлупе после того, как Вы соблюдали диету около шести месяцев, когда диареи уже нет. Избегайте арахиса в скорлупе, так как в большинство добавлен крахмал. Орехи, которые продаются в подсоленной смеси не допустимы, так как большинство из них жарены с крахмалом.

Примечание: мелко измельченные орехи в рецептах Готтшалл называются ореховой мукой. Используйте орехи ТОЛЬКО в форме ореховой муки, пока диарея не прошла. Затем, орехи могут быть использованы в качестве закуски и должны быть хорошо разжеваны.

Фрукты

2 комментария

Разрешенные фрукты — свежие, сырые или вареные, замороженные (без добавления сахара), и сушеные. Консервированные фрукты или фрукты упакованы в банки, на которых говорится «упакованные в собственном соку». Используйте только мед использования или сахарин, чтобы подсластить во время готовки. Ни один другой искусственный подсластитель не допускается.
Яблоки, авокадо, абрикосы, бананы (спелые с черными пятнами на коже), ягоды всех видов (включая чернику), вишни, свежий кокос или несладкий тертый кокосовый орех, финики, грейпфрут, виноград, киви, комкватов, лимоны, лаймы, манго, дыни, нектарины, апельсины, папайя, персики, груши, ананасы (глазуревые ананасы разрешаются только тогда, когда глазурь образуется в результате сушки натуральных сахаров ананаса), чернослив, изюм (желательно темный), ревень, мандарин.
Некоторые люди страдают аллергией на сульфиты, им следует избегать сухофруктов с этими добавками. Если нет чувствительности к сульфитам, сушеные фрукты могут быть использованы время от времени.
Сушеные банановые чипсы, как правило, покрыты кукурузным сиропом или сахаром, и их следует избегать.