Archive for the ‘Молочные продукты’ Category
Французский крем
- 2 стакана сливок
- 1/2 стакана комерческого йогурта
Доведите сливки до кипения, часто помешивая
Охдадите и следуйте рецепт домашнего йогурта.
Оставьте крем бродить 24-48 часов.
Охладите.
Для мороженого, используйте в рецепте вместо йогурта или смешайте часть йогурта и часть французского крема. Может также использоваться в качестве крема для десертов.
/Рецепт адаптирован из книги «Breaking The Vicious Cycle. Intestinal Health Through Diet» by Elaine Gottschall B.A., M.Sc./
Сырок
Постелите чистую марлю на дуршлаг.
Поставьте дуршлаг на миску
Залейте охлажденный йогурт в дуршлаг и дайте стечь в течение 6-8 часов (в это время не нужно ставить дуршлаг в холодильнике)
Поднимите ткань за два противоположных конца, поместите на плоскую поверхность, и с помощью шпателя, соскребите «сыр» и поставьте в холодильник. Он будет довольно терпкий,можно вмешать немного меда , чтобы подсластить.
/Рецепт адаптирован из книги «Breaking The Vicious Cycle. Intestinal Health Through Diet» by Elaine Gottschall B.A., M.Sc./
Йогурт

Молочные коктейли
Этот рецепт не сработал для мамы из-за сырызх продуктов, но может быть Вам подойдет
На 1 стакан:
- 1 / 2 стакана домашнего йогурта
- 1 / 2 стакана свежих или замороженных фруктов, таких как клубника, персики, малина, бананы, черника
Замесите йогурт в блендере и добавьте фрукты.
Подсласдите по вкусу медом или сахарином.
Мешайте, пока напиток не станет однородным и густым
Если используется свежие фрукты , добавьте несколько кубиков льда, чтобы охладить напиток
/Рецепт адаптирован из книги «Breaking The Vicious Cycle. Intestinal Health Through Diet» by Elaine Gottschall B.A., M.Sc./
Сыры
Допускаются сыры , которые практически не содержат лактозу. Процесс их приготовления должны включать разделение и удаление молочной сыворотки (содержащего большую часть лактозы) из творога, а также «удаление» оставшейся лактозы путем добавки бактериальной культуры .
Допустимые Сыры
Используйте те, отмеченные курсивом свободно, другие время от времени
Азиаго
синий
Brick
бри
камамбер
Чеддер, мягкий, средний, (острыq чеддер — иногда)
Колби
Эдам
горгонзола
Гауда
Грюйер
Havarti
лимбургский сыр
Монтерей (Джек)
мюнстер
Пармезан (если уже тертый, убедитесь, что нет добавления сухих веществ молока)
Порт-дю-Салют
рокфор
Романо
стильтон
швейцарский
сухой творог
Сыры, которые недопустимы
Обычный Творог (американский творог обычно содержит много житкости)
фета
Gjetost
Моцарелла (сыр, который используют для пиццы)
Нефшатель
Primost
Рикотта
Плавленые сырки
Предварительно упакованный тертый сыр