fightingcolitus

Just another WordPress.com site

Булочки

leave a comment »

БулочкиЭтот рецепт на 12 булочек — они замечательны с чизбургерами или индейкой; с беконом, салатом и помидором.

1 ст творога
1/4 ст растопленного сливочного масла
1/4 ст меда
1 ч.л. пищевой соды
3 яйца
2 1/2 ст муки миндаля

Секрет в приготовлении булочек, которые не осидают (хотя плоские так же вкусны), заключается в том, что яйца должны быть добавлены после первых четырех ингредиентов. Для пушистого теста, не включайте процессор слишком долго после добавления яиц.

Смешайте первые четыре ингредиента в кухонном комбайне и взбивайте, пока тесто не станет пушистым — как взбитые сливки. Добавьте яйца и быстро взбейте. Снимите с процессора и вручную добавить муку миндаля, тщательно перемешивания ложкой или лопаточкой. Положите большие столовые ложки теста на смазанном противине и слегка погладьте мокрой рукой или ложкой. Выпекать при температуре 350 F (180 С) в течение примерно 15 мин.

(Рецепт любезно придоставлен Стивом Диль)

/Рецепт адаптирован из книги «Breaking The Vicious Cycle.  Intestinal Health Through Diet» by Elaine Gottschall B.A., M.Sc./

Сыры

2 комментария

Допускаются сыры , которые практически не содержат лактозу. Процесс их приготовления должны включать разделение и удаление молочной сыворотки (содержащего большую часть лактозы) из творога, а также «удаление» оставшейся лактозы путем добавки бактериальной культуры .

Допустимые Сыры
Используйте те, отмеченные курсивом свободно, другие время от времени
Азиаго
синий
Brick
бри
камамбер
Чеддер, мягкий, средний, (острыq чеддер — иногда)
Колби
Эдам
горгонзола
Гауда
Грюйер
Havarti
лимбургский сыр
Монтерей (Джек)
мюнстер
Пармезан (если уже тертый, убедитесь, что нет добавления сухих веществ молока)
Порт-дю-Салют
рокфор
Романо
стильтон
швейцарский
сухой творог

Сыры, которые недопустимы
Обычный Творог (американский творог обычно содержит много житкости)
фета
Gjetost
Моцарелла (сыр, который используют для пиццы)
Нефшатель
Primost
Рикотта
Плавленые сырки
Предварительно упакованный тертый сыр

Джемы

leave a comment »

Малиновое варение

Джемы могут быть сделаны из разных фруктов: клубники, малины, персиков, абрикосов, черной смородины, или их комбинации.
Коммерческая пектин не следует использовать.
Для варения, добавьте 1 / 2 стакана меда для каждой кварты (приблизительно 950 мл) фруктов.
Добавить немного воды и кипятить на медленном огне помешивая.
Когда джем станит гуще, помешивать чаще, чтобы не подгарел.
Варенье готово, когда оно станоло густым и образует капли на краю ложки.
Процесс приготовления должна занять от 1-1 1 / 2 часов в зависимости от количества воды.
Варение может получиться не таким густым, как обычный джем.
Поместите в небольших количествах в чистые емкости и заморозьте. Размораживайте по мере необходимости.

/Рецепт адаптирован из книги «Breaking The Vicious Cycle.  Intestinal Health Through Diet» by Elaine Gottschall B.A., M.Sc./

Дополнительные инструкции – 4

leave a comment »

Ниже образец меню дня.Количество продуктов, должно зависеть от аппетита.

ЗАВТРАК

Яблоко запеченное с медом, при желании, корицы
омлет
Домашнее булочки с маслом и домашним вареньем
Слабый чай, кофе, сок виноградный или яблочный сидр.
ОБЕД

Салат  из тунца с домашним майонезом,оливками,солеными огурцами, на подушке из салата
Ломтики сыра чеддер
Домашний пирог из тыквы
Пина колада проготовленная по рецепту из книги
УЖИН
Домашний соус спагетти приготовленный с говяжьим фаршем, луком, чесноком, травами, томатный сок. Подавать на подушке из вареной фасоли
Свежий салат из тертой капусты с домашним майонезом или маслом и уксусом
Горох и морковь с маслом
Свежие фрукты или творожник
чай

 

Нет точного графика введения пищи (за исключением исключением йогурта домашнего приготовления). Некоторые люди могут оценить предлагаемые руководящие принципы, но они обычно не требуется.Основных правил должно быть достаточно. Например: фрукты (кроме банана), должны быть очищены и приготовленны. Их введение зависит от каждого человека. Вводите новые элементы медленно и осторожно, следя за реакциями организма. Это подход, одобренный автором.

Дополнительные инструкции – 3

leave a comment »

Не использовать муку из фасоли или чечевицы, тюкю скорее всего они не были отмочены до перемалывания, а в сушеном виде, они имеют слишком высокую концентрацию крахмала. Отмоченные и вареные бобы navy (не могу найти русский перевод, включаю ссылку с фотографией для примера: http://www.e-referencedesk.com/resources/state-symbols/massachusetts/beans.html) можно использовать в некоторых рецептах, как «нраполнитель» для того, чтобы сократить количество ореховой муки.
Не используйте разрыхлителя. Используйте пищевую соды, где требуется.
Не следует использовать семена любого вида в течение трех месяцев после того, как исчезнет последний симптом, потом вводить с осторожностью.
Хотя все натуральные сыры могут быть использованы, есть два сыра, которые считаются натуральными, но их следует избегать. Они Rocotta и моцарелла.Коричневый, карамельным сыр под названием Gjetost также следует избегать.

Многие лекарства имеют добавки углеводов (сахарозы, лактозы и крахмала). Некоторые из этих препаратов могут быть получены без этих сахаров, спрашивая у фармацевта.Фармацевт может заменить их либо фруктозой или глюкозой. Он может предложить тот же препарат, но без лактозы и сахарозы. однако, если лечение доступно только с этими добками углеводов, используйте лекарства, когда необходимо.
Тем не менее, для вашего собственного приготовления и потребления пищи, не используют фруктозу или сироп глюкозы, ни порошкообразных или гранулированных фруктозы, глюкозы или декстрозы.
Не используйте продукты, которые содержат ФОС (фруктоолигосахариды). Этот вид крахмала (инулин), может поддерживать вредные бактерии, а также «дружественные» бактерии и может пересилить действия диеты.

Дополнительные инструкции – 2

leave a comment »

По истечении трех месяцев можно попробовать кокосовое и миндальное молоко если приготовленно в домашних условиях.
ВНИМАНИЕ: Если есть выпекаете с миндалем, потребление молока миндаля не должно превышать 8 унций (250 мл) в день.

Макаронные изделия производится из зерна и запрещены. Есть заменители для пиццы и спагетти, которые могут быть сделаны в домашних условиях.

Не используйте кукурузный крахмал, крахмал маранта, крахмал тапиока, саго или другие крахмалы любого рода.

Не используйте шоколад.

Не используйте бульонные кубики или мгновенные супы.

НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ продукты, изготовленныу с сахаром-рафинадом. Это правило исключает многие коммерчески приготовленные продукты.

Не следует использовать агар-агар или каррагинан.

Не используйте пектин в приготовлении желе и джемов.

Кетчуп почти на 40% сахар и не допускается ..

Мороженое разрешено только собственного приготовления. В коммерческом мороженом очень высок процент  лактозы и сахарозы. Даже коммерческое мороженое с медом часто с имеет высокое содержание лактозы.
Меласс, кукурузный сироп, или кленовый сироп запрещены. МЕД — это правильный выбор. Разрешены пастеризованный мед из магазина, а также мед, купиленный у пчеловода.

Творожник

2 комментария

Начинка может быть приготовлена отдельно без коржа.

Начинка:
3 яйца
1/3 чашки меда
1/2 стакана домашнего йогурта
2 чашки творога
2 чайные ложки ванильного экстракта

Поместите все ингредиенты в блендер, начиная с яиц.
Смешайте все хорошо
Вылейте в миску (с коржом или без).
Выпекать в духовке при температуре 350° F (180° С) в течение ок 30 минут или пока края не станут коричневыми. Охладить и поставить в холодильник.

/Рецепт переведен со страницы Breaking the Vicious Cycle The Specific Carbohydrate Diet™ http://www.breakingtheviciouscycle.info/beginners_guide/the_intro_diet2.htm#cheesecake/