fightingcolitus

Just another WordPress.com site

Posts Tagged ‘колит

Молочные коктейли

leave a comment »

Этот рецепт не сработал для мамы из-за сырызх продуктов, но может быть Вам подойдет

На 1 стакан:

  • 1 / 2 стакана домашнего йогурта
  • 1 / 2 стакана свежих или замороженных фруктов, таких как клубника, персики, малина, бананы, черника

Замесите йогурт  в блендере и добавьте фрукты.
Подсласдите по вкусу медом или сахарином.
Мешайте, пока напиток не станет однородным и густым

Если используется свежие фрукты , добавьте несколько кубиков льда, чтобы охладить напиток

/Рецепт адаптирован из книги «Breaking The Vicious Cycle.  Intestinal Health Through Diet» by Elaine Gottschall B.A., M.Sc./

Written by Anastasia

Ноябрь 21, 2011 at 00:32

Миндальное молоко

leave a comment »

Мама провела у нас 3 месяца и за это время практически полностью избавилась от симптомов калита и набрала весь вес, потерянный после операции.  Мы заметили, что ей абсолютно не подошли никакие сырые овощи или фрукты.  Так что, к сожалению, все было хорошенько отваренно, отпаренно, или испеченно. Так же ей очень помог творог и местное молоко без лактозы.  Мы  так же много импровезировали с супами.  Йогурт домашнего приготовления очень пригодился — вместо сметаны.  Я включу рецепт в следующий раз.  Ну, а на сегодня несколько интересных напитков.

  • 1,5 стакана молотого миндаля
  • 3 чашки воды
  • 1 столовая ложка меда (по вкусу)

Смешать ингридиенты в течение нескольких минут в блендере. Пропустите через марлю.

 

/Рецепт адаптирован из книги «Breaking The Vicious Cycle.  Intestinal Health Through Diet» by Elaine Gottschall B.A., M.Sc./

Written by Anastasia

Ноябрь 21, 2011 at 00:24

Сыры

2 комментария

Допускаются сыры , которые практически не содержат лактозу. Процесс их приготовления должны включать разделение и удаление молочной сыворотки (содержащего большую часть лактозы) из творога, а также «удаление» оставшейся лактозы путем добавки бактериальной культуры .

Допустимые Сыры
Используйте те, отмеченные курсивом свободно, другие время от времени
Азиаго
синий
Brick
бри
камамбер
Чеддер, мягкий, средний, (острыq чеддер — иногда)
Колби
Эдам
горгонзола
Гауда
Грюйер
Havarti
лимбургский сыр
Монтерей (Джек)
мюнстер
Пармезан (если уже тертый, убедитесь, что нет добавления сухих веществ молока)
Порт-дю-Салют
рокфор
Романо
стильтон
швейцарский
сухой творог

Сыры, которые недопустимы
Обычный Творог (американский творог обычно содержит много житкости)
фета
Gjetost
Моцарелла (сыр, который используют для пиццы)
Нефшатель
Primost
Рикотта
Плавленые сырки
Предварительно упакованный тертый сыр

Углеводы в еде

leave a comment »

К сожалению я не врач, не ботаник и даже не диетолог. Поэтому кому-то мои комментарии и переводы могут показаться не правильными и безграмотными. Замечу так же, что за последние хммммм… 13 лет у меня почти не было возможности писать (да и говорить) по-русски. И из полуграмотной хорошистки я уже давно превратилась в скромную двоечницу. Так что прошу не судить меня строго, а если заметите какие-то недочеты и ошибки, пожалуйста, сообщите мне, я с удовольствием их исправлю! Ну, перейдем к делу.

Итак, специфическая углеводная диета. На сколько я поняла, теория Элейн Готтшталл заключается в том, что нашему организму, а в частности кишечнику, очень тяжело переваривать некоторые молекулы сахарида; ну, а больным кишечникам это может быть и совсем не под силу. А если кишечник что-то не может переварить, это все остается внутри, начинает разолгаться, вызывая раздражения, расстройства, язвы, опухоли и прочие малоприятные последствия.

Элейн Готтштал внимательно и ужасно (для малообразованной меня) досконально объясняет, что жизнь продолжается, а вот пище, содержащей многоклеточные молекулы сахарина, придется сказать прощай. Куча углеводов должны быть полностью исключены из диеты. Хммм, почти 30 страниц книги были только что описаны мною в 2 абзацах… Продуктивность на лицо!

Более детально о сахариде…

Моносахарид или одноклеточный сахар не требует дальнейшего расщепления для того, чтобы перейти из кишечника в кровоток. Это глюкоза, фруктоза и галактоза. Глюкоза и фруктоза содержаться в меде, фруктах и некоторых овощах. Галактоза — в лактозо-гидрализованном молоке и йогурте.

Дисахарид или двуклеточный сахар должен быть расщеплен кишечными ензимами. 4 основных дисахарина: лактоза, сахароза, мальтоза и изомальтоза, они содержаться в многочисленных молочных продуктах (и даже некоторых витаминах), столовом сахаре, кетчюпе, пастеризованном меде, некоторых фруктах, а так же конфетах и сиропах. Ну вот, у меня уже разыгрался аппетит! А ведь это был список из области табу!

Крахмал или полисахарид бывает 2-х типов: амилозы и амилопектины.  В основном все овощи содержат оба типа крахмала, но в раных пропорциях. Продукты, содержащие больше амилозы, чем амилопектина легче перевариваются.  К сожалению,на данный момент существут очень мало информации о содержании амилозы и амилопектина в крахмалах.

Фибра: фрукты, обощи, орехи и зерновые содержат волокна, плохо перевариваемые кишечным трактом.  Фибра содержащаяся в фруктах, орехах и овощах, а так же в сухих бобовых, разрешена Специфической Углеводной Диетой, в то время, как вся фибра, содержащаяся в зерновых, в том числе в отрубях, запрещена.

В некоторых случаях даже моносахариды не могут быть переварены особенно больным кишечником, поэтому новая пища должна вводится с осторожностью!

Written by Anastasia

Июнь 13, 2011 at 10:33

Колит в семье

2 комментария

В декабре прошлого года у моей мамы диагностировали рак кишечника.  В январе она перенесла свою первую и, надеемся, последнюю операцию.  К счастью все прошло успешно, и мы уже было вздохнули с облегчением, когда у нее начались осложнения, и врачи поставили новый диагноз — язвенный колит.

Что мы только не читали, и кого мы только не слушали, но информации как всегда очень много, а та, что касается таких хронических заболеваний, как колит или болезнь Крона, еще и очень противоречива.

Итак, после многочисленных заметок, книг, и проч., я остановилась на книге Элейн Готшалл «Breaking the Vicious Cycle.  The specific carbohydrate diet».  Мама приезжает к нам через пару недель, и я надеюсь за 3 месяца, которые она у нас будит жить, помочь ей «разорвать [этот] порочный круг».

Я подумала, так как мне придется очень много переводить для мамы, почему бы мне не поделиться всей этой информацией с теми, кто так же, как и мы, выискивает сейчас заметки о заболеваниях кишечника, и не знает, с чего начать?  Ну, а если наш эксперимент окажется успешным, то может быть мы поможем не только себе, но и Вам!

Written by Anastasia

Июнь 11, 2011 at 03:50