fightingcolitus

Just another WordPress.com site

Posts Tagged ‘сыр

Сырок

leave a comment »

Постелите чистую марлю на дуршлаг.
Поставьте дуршлаг на миску
Залейте охлажденный йогурт в дуршлаг и дайте стечь в течение 6-8 часов (в это время не нужно ставить дуршлаг в холодильнике)
Поднимите ткань за два противоположных конца, поместите на плоскую поверхность, и с помощью шпателя, соскребите «сыр» и поставьте в холодильник. Он будет довольно терпкий,можно вмешать немного меда , чтобы подсластить.

 

/Рецепт адаптирован из книги «Breaking The Vicious Cycle.  Intestinal Health Through Diet» by Elaine Gottschall B.A., M.Sc./

Written by Anastasia

Ноябрь 21, 2011 at 12:36

Сыры

2 комментария

Допускаются сыры , которые практически не содержат лактозу. Процесс их приготовления должны включать разделение и удаление молочной сыворотки (содержащего большую часть лактозы) из творога, а также «удаление» оставшейся лактозы путем добавки бактериальной культуры .

Допустимые Сыры
Используйте те, отмеченные курсивом свободно, другие время от времени
Азиаго
синий
Brick
бри
камамбер
Чеддер, мягкий, средний, (острыq чеддер — иногда)
Колби
Эдам
горгонзола
Гауда
Грюйер
Havarti
лимбургский сыр
Монтерей (Джек)
мюнстер
Пармезан (если уже тертый, убедитесь, что нет добавления сухих веществ молока)
Порт-дю-Салют
рокфор
Романо
стильтон
швейцарский
сухой творог

Сыры, которые недопустимы
Обычный Творог (американский творог обычно содержит много житкости)
фета
Gjetost
Моцарелла (сыр, который используют для пиццы)
Нефшатель
Primost
Рикотта
Плавленые сырки
Предварительно упакованный тертый сыр

Белки (мясо, рыба, молочные продукты и т.д.)

leave a comment »

Разрешенные Белки:

Все свежие или замороженные говядина, баранина, свинина, птица, рыба (в том числе моллюск), яйца, некоторые сыры, домашний йогурт, приготовленный в соответствии с рецептами диеты, сухой творог, рыбные консервы (консервы в масле или воде )

Запрещенные Белки:

Переработанное мясо, например хот-доги, Болонья, индейка, ветчина с приправами, панированная рыба, рыбные консервы с соусами, сыры, копчености (если вы не знаете точно, что сахар не был добавлен в каком-то этапе в процессе копчения). Большинство имеющихся копчености содержат большое количество сахара-рафинада. Однако, тем, кто не может найти мясо, копченое без сахара, можно есть раз в неделю обычный копченый бекон, если он очень хорошо прожарен.
Большинство обработанного мяса не разрешено, так как оно содержит крахмал, сухую сыворотку, лактозу, или сахарозу. Если есть возможность найти хот-доги и других мясопродукты без этих добавок, то они могут быть включены в диету. Мясные консервы не допускаются.