Желе

Выберете обыкновенный желатин без добавок (Нокс или другой марки). Следуйте инструкциям, указанной на упаковке. Вылейте 1 стакан холодной воды в миску и доведите до кипения три чашки сока. Высыпьте 4 пакета желатина в холодную воду и оставьте на 1 минуту. Затем добавьте горячий сок, размешайте, чтобы растворить желатин и добавьте мед (или сахарин), чтобы сделать его более сладким, так же можно жобавть немного лимона или сок лайма для вкуса. Охладите и наслаждайтесь!

После улучшения здоровья вы можете приготовить этот дисерт с сырыми фруктами, орехами и овощами.

/Рецепт переведен со странички Intestinal Health through Diet http://www.austinscdfriends.com/articles/article/3691414/144443.htm/

Куриный Суп

Заполните половину большой кастрюли курицей (ноги и бедра наиболее ароматны).
Очистите около 10 морковин и добавьте к курице.
Добавьте приблизительно 2 большие луковицы, несколько стеблей сельдерея и петрушки.
Приправить солью.
Заполните кастрюлю водой.
Варите на медленном огне около 4 часов, а затем процедите суп через дуршлаг или сито.
Снимите верхний слой жира (не волнуйтесь, если вы не  сможете снять все).
Протрите морковь в блендере и верните в бульон.
Удалить кожу с курицы и верните мясо в бульон.
Лук, сельдерей и петрушку не стоит использовать в начале диеты, т.к. волокнистые части этих овощей могут вызвать проблемы.

/Рецепт адаптирован из книги «Breaking The Vicious Cycle.  Intestinal Health Through Diet» by Elaine Gottschall B.A., M.Sc./

Крем из арахисового масла, яблока и изюма

Я немного отклонилась от рецепта и запекла яблоки с корицей, а потом все ингридиенты запустила в процессор.  Получилось очень вкусно.  Ниже оригинальный рецепт из книги.

Это блюдо замечательно на кусочках сыра чеддер или как соус.

1/2 ст арахисового масла (без добавок)
1/2 ст неочищенного, нарезанныго кубиками яблока
1/4 ст изюма
1/2 ч.л. молотой корицы

В небольшой миске смешать арахисовое масло, яблоко, изюм и корицу.
Если смесь слишком крутая, можно добавить немного свежего яблочного сока.

/Рецепт переведен из книги «Breaking The Vicious Cycle.  Intestinal Health Through Diet» by Elaine Gottschall B.A., M.Sc./

 

 

Дополнительные инструкции — 1

Хотя зерна не допускаются, растительные масла, полученные из зерна могут быть использованы, поэтому кукурузовое и соевое масла допускаются. Другое масло, которое может быть использованы для салатов и приготовления пищи — подсолнечное масло. Оливковое масло очень рекомендуется.

Сгущайте соусы пюре из отварного лука или домашним майонезом.

Желатин без вкусовых добавок  может быть использован для десертов из желатина.

Горчица допустима; используйте простую горчицу т.к. другие типы содержат много дополнительных ингредиентов, которые следует избегать.
Соленые огурцы и оливки допустимы. Читайте этикетки внимательно и избегайте те, что с добавлением сахара.
Уксус разрешается (сидр, белый или винный). Некоторые гурманные типы уксуса содержат сахар и не должны использоваться.

Диетические безалкогольные напитки разрешаются время от времени. Те, подслащенные аспартамом или nutry-sweet иногда содержат лактозу, и их следует избегать, если это возможно. Однако, если это единственный доступный тип, по одному в неделю разрешается. Диетические безалкогольные напитки, подслащенные сахарином можно употреблять 2-3 раза в неделю.НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ диетические безалкогольные напитки, подслащенные ДРУГИМИ подсластителями.

Используйте масло, не маргарин. Маргарин содержит добавки твердых частиц молока и / или сыворотки. Кисло-сливочное масло, если такое имеется, настоятельно рекомендуется.

Специи всех родов могут быть использованы. Избегайте смесей, таких как порошок карри; покупайте специи, такие как корица и мускатный орех по отдельности.

Используйте свежие чеснок и лук, а не порошки, т.к. они могут содержать крахмальную базу.

Допустиме кондитерские изделия

Если Вы на Специфической Углеводной Диете, Вам не противопоказанны конфеты и другие кондитерские изделия. Благодаря меду, орехам и сухофруктам могут быть приготовленны очень вкусные пирожные, печенье, кексы и конфеты.

Напитки

Допустимые напитки
Соки
Консервы томатного сока допускаются (те, где только единственная добавка — соль). V-8 не допускается, поскольку он содержит добавки томатной пасты.

Используйте томатный сок для приготовления пищи вместо томатной пасты, консервированного томатного соуса или консервированного томатного пюре. Избегайте консерванных смесей томатного сока таких, как томатный коктейль.

Апельсиновый или грейпфрутовый сок, свежевыжатые соки по возможности, а не из концентрата. Все без добавления сахара. Пока диарея активна, избегайте апельсиновый сок в первой половине дня. Если он употреблен утром, замечена тенденция обострения диареи. Однако, сок выпитый позже днем переносится хорошо.
Виноградный сок, белый или темный. Виноградный сок в бутылках обычно без сахарных добавок. Избегайте замороженный виноградный сок, который обычно имеет добавления сахара.

Ананасовый сок (консервированный, замороженный или свежий) без добавления сахара.

Яблочный сок, без добавления сахара.

Свежевыжатые овощные соки из любых разрешенных овощей.

Другие напитки
Слабый чай или очень слабый кофе, без молока или сливок.
Некоторые травяные чаи могут действовать как слабительное. Ограничить травяные чаи мятным чаем.
Молочные коктейли приготовленные с домашним йогуртом и фруктами, подслащенного по вкусу медом или сахарином.

Алкогольные напитки
Избегайте пиво
Очень сухое вино допустимо. Если желаете сладкое вино, добавьте измельченные таблетки сахарина или подсластите медом.
Иногда можно джин, виски, бурбон, водка и т. д.  Не допускаются херес, ликеры, настойки, или бренди.
Содовая вода допустима , поскольку она без добавления сахара.

Не допускаются
Жидкое молока любого вида
Сушеное молоко
Коммерчески подготовленные ацидофилин, который содержит неферментированное молоко наряду с ацидофильными бактериями; в этих случаях лактоза все еще остается.
Коммерческая пахта, коммерческих сметана, коммерческих йогурт (за исключением использования в качестве начала для собственного домашнего йогурта).
Соевое молоко.
Растворимый чай или кофе.
Заменители кофе; в большинство из них добавлен солод.

 

Орехи

Допустимые орехи — купленые с или без скорлупы.
Миндаль, орехи пекан, бразильские орехи, фундук (лесные орехи), грецкие орехи, необжаренных кешью, вареные каштаны, арахисовое масло (без каких-либо добавок). Можно осторожно попробовать жареный арахис в скорлупе после того, как Вы соблюдали диету около шести месяцев, когда диареи уже нет. Избегайте арахиса в скорлупе, так как в большинство добавлен крахмал. Орехи, которые продаются в подсоленной смеси не допустимы, так как большинство из них жарены с крахмалом.

Примечание: мелко измельченные орехи в рецептах Готтшалл называются ореховой мукой. Используйте орехи ТОЛЬКО в форме ореховой муки, пока диарея не прошла. Затем, орехи могут быть использованы в качестве закуски и должны быть хорошо разжеваны.

Фрукты

Разрешенные фрукты — свежие, сырые или вареные, замороженные (без добавления сахара), и сушеные. Консервированные фрукты или фрукты упакованы в банки, на которых говорится «упакованные в собственном соку». Используйте только мед использования или сахарин, чтобы подсластить во время готовки. Ни один другой искусственный подсластитель не допускается.
Яблоки, авокадо, абрикосы, бананы (спелые с черными пятнами на коже), ягоды всех видов (включая чернику), вишни, свежий кокос или несладкий тертый кокосовый орех, финики, грейпфрут, виноград, киви, комкватов, лимоны, лаймы, манго, дыни, нектарины, апельсины, папайя, персики, груши, ананасы (глазуревые ананасы разрешаются только тогда, когда глазурь образуется в результате сушки натуральных сахаров ананаса), чернослив, изюм (желательно темный), ревень, мандарин.
Некоторые люди страдают аллергией на сульфиты, им следует избегать сухофруктов с этими добавками. Если нет чувствительности к сульфитам, сушеные фрукты могут быть использованы время от времени.
Сушеные банановые чипсы, как правило, покрыты кукурузным сиропом или сахаром, и их следует избегать.

Овощи

Разрешенные Овощи — свежие или замороженные (без добавления сахара или крахмала). Консервированные овощи не допускаются.

Артишок (свежий, но не Иерусалимский), спаржа, свекла, сушеная белая фасоль, чечевица и горох (сушеные бобовые должны быть приготовленны в соответствии с инструкцией), брокколи, брюссельская капуста, капуста, цветная капуста, морковь, сельдерей, огурцы, баклажаны, чеснок, капуста, салат-латук всех видов, бобы Лимы (сушеные и свежие), грибы, лук, петрушка, горох, перец (зеленый, желтый и красный), тыква, шпинат, кабачки, фасоль, помидоры , Кресс-салат, репа (может быть включенна в рацион после значительного улучшения).
Закуски могут включать сырые овощи при условии, что диарея не активна.

Запрещенные Овощи — зерновые, такие как пшеница, ячмень, кукуруза, рожь, овес, рис, гречиха, просо, тритикале, булгур, пшеница спельта. (Крупы, хлеба, мука приготовленные из них).
Картофель (белый или сладкий), ямс, пастернак, бамия, горох, пророщеннй горошек, соя, бобы мунг, конские бобы, гарбанзо.
Амарантовая мука, мука из лебеды, каштановая мука или зерна заменителей, таких как хлопковые зерна.
Зародыши пшеницы. Водоросли.
Внимание: Многие рецепты из других стран, таких как кускус, содержащие зерновые ингредиенты, следует избегать.

Белки (мясо, рыба, молочные продукты и т.д.)

Разрешенные Белки:

Все свежие или замороженные говядина, баранина, свинина, птица, рыба (в том числе моллюск), яйца, некоторые сыры, домашний йогурт, приготовленный в соответствии с рецептами диеты, сухой творог, рыбные консервы (консервы в масле или воде )

Запрещенные Белки:

Переработанное мясо, например хот-доги, Болонья, индейка, ветчина с приправами, панированная рыба, рыбные консервы с соусами, сыры, копчености (если вы не знаете точно, что сахар не был добавлен в каком-то этапе в процессе копчения). Большинство имеющихся копчености содержат большое количество сахара-рафинада. Однако, тем, кто не может найти мясо, копченое без сахара, можно есть раз в неделю обычный копченый бекон, если он очень хорошо прожарен.
Большинство обработанного мяса не разрешено, так как оно содержит крахмал, сухую сыворотку, лактозу, или сахарозу. Если есть возможность найти хот-доги и других мясопродукты без этих добавок, то они могут быть включены в диету. Мясные консервы не допускаются.